ホームページ制作でご一緒した「発酵カフェRRr」を、店舗から提供いただいた写真と公開情報をもとに紹介します。写真提供：発酵カフェRRr。
発酵に興味はあるけれど、何から始めたらいいのだろう。そんなとき、一食のランチが入口になるかもしれません。青森県五所川原市の楠美家住宅にある「発酵カフェRRr（さんあーる）」。店主は、齊藤美沙子さんです。カフェの食事、発酵料理教室、そしてお弁当の相談窓口。それぞれの場所から、発酵と食卓をつなぐ仕事をしています。
古民家の一食から、発酵を知るきっかけを
RRrがあるのは、木の柱や窓が印象的な古民家の一角。日替わりランチには、自家製の麹調味料を使った料理が並びます。開店時の店主ブログでは、発酵調味料を使うランチと、米粉のおやつで迎えるお店として紹介されていました。
写真を見ると、主菜だけでなく、小鉢やサラダも一つずつ器に盛られています。発酵を特別な料理だけに閉じ込めず、ひと膳のおかずとして届ける。その具体像が、この食卓にはあります。
発酵美人協会の公開プロフィールには、「発酵料理教室RRr」としての活動も掲載されています。カフェの一食と、家で作るごはん。食べる入口に加えて、学ぶ入口があるのも齊藤さんの仕事です。教室の内容や募集状況は、その都度店舗へお確かめください。
麹料理との出会いが、カフェを開く夢につながった
2026年11月7日放送のテレビ朝日「人生の楽園」の番組公式ページには、齊藤さんが料理教室で「鶏肉の塩麹焼き」に出会い、麹料理への関心を深めた歩みが記されています。学びを重ねるなかで、麹調味料を使う料理を出すカフェを開く夢が生まれ、楠美家住宅の活用へ。2025年5月、RRrが開店しました。
大きな転機だけでなく、開店の言葉にも齊藤さんの向いている先が見えます。店主ブログには、日々の暮らしに笑顔を増やしたいという想いがつづられていました。
日々の生活でも笑顔がたくさんの世の中にしていきます
出典：店主ブログの開店案内
また、発酵美人協会のプロフィールでは、発酵と出会ったあとのご自身の気持ちを、こんな言葉で紹介しています。
毎日ハッピーに過ごしてます。
齊藤美沙子さんの公開プロフィールより抜粋
これらは、店主自身が公開している言葉です。発酵に出会う楽しさを、次の誰かへ。料理を出す場と、作ることを伝える場があるRRrを知る手がかりになります。
まずは一食から。お店の外にもあるRRrとの接点
古民家で食事をしたい方は、まず営業日を確認するところから。番組公式ページでは、カフェは12月から3月末まで冬季休業と案内されています。冬のお出かけ先として検討するときは、とくに最新のお知らせを確かめてください。
カフェ以外では、お弁当や盛り合わせの相談もできます。番組公式ページでも、冬季のお弁当・年末年始のオードブル予約が紹介されています。写真と同じ内容が常に用意されているわけではないため、ご希望の日、用途、人数や個数、ご予算を添えて、対応できる内容を店舗へ相談してみてください。
食べることから入りたい人も、料理を学んでみたい人も。まずは今のRRrを知るところから始められます。公式サイトでは、カフェ・お弁当・料理教室の案内をまとめて見ることができます。
所在地：青森県五所川原市大字持子沢字隠川695-4 楠美家住宅内。Googleマップで場所を見る。営業日・メニュー・料金・教室やお弁当の受付内容は変わることがあります。来店・申込みの前に店舗Instagramで最新情報をご確認ください。
参考：発酵美人協会の講師紹介／店主ブログ／テレビ朝日「人生の楽園」2026年11月7日放送の紹介／五所川原市・楠美家住宅。情報確認：2026年11月11日。
